艺来拍拍安家那些人的马屁不是。”
“所以就准备了十六道菜,小馨这会儿正帮我看着炉灶上的东西呢。我怕你们接到传音之后还不放心所以才抽空跑回来得。”秦晓伟连忙解释道。
“听到没,根本就没事!老婆子,你啊就知道瞎操心,伟伟现在这么能干,有什么好担心得!”有些不忿刚被自家婆娘给拆台的秦卫国不由说道。
“什么叫我就知道瞎操心?也不知道是谁刚刚一边下棋一边还在那里担心着儿子的事,连棋都下错了好几回,你还有脸说我。”范雪芳很不给面子的反驳道。
看着二老在那边吹胡子瞪眼的秦晓伟,与自家哥哥面面相觑之后,却发现对方的眼中居然也同样地浮现着偷笑的神色。
“好啦,妈,爸,你们啊,就安心在这里生活段时间吧,大王村那边我自会去安排,那边还等着我弄菜呢,就不跟你们多说啦。”秦晓伟笑着解围道。
“对对对,趁这机会让亲家他们也好好见识一下你的手艺。伟伟,你赶紧回去吧,别耽误了正事儿。”范雪芳连连点头说道。
又陪了家人一会儿,让他们彻底安心之后,回到安家厨房的秦晓伟看了看时间,开始正式忙碌了起来。
要说这十六道菜中最难料理得就是国人耳熟能详的佛跳墙了。
这道菜光是原料足有二十多种且其中还多以名贵食材为主。
诸如海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。
除了用料复杂和讲究之后,而且而且烹调工艺十分之复杂。每一样食材都要根据其自身的物性,或煎、或炒、或烹、或炸等等手法进行预先加工。
等这些食材炮制成具有本身特色的各种菜式之后,再一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,使汤、酒、菜充分融合。
再把坛口用荷叶密封起来盖严,放在用木质实沉又不冒烟的白炭所燃的炭火上加热,武火上烧沸再文火上慢慢煨炖五六个小时,才能大功告成。
而最突然的一道则应该是油焖春笋了,这道菜除了所用的食材受季节限制之外,手法上甚至比最常见的麻婆豆腐还要简单快捷。
等秦晓伟将这十六道菜,根据手法和所需要烹饪时间的不同,分批料理完之后,这时间也已经是晚上的六点多了。
看了看最麻烦的那道佛跳墙的火候,秦晓伟这才抹了把汗,从厨房里走了出去。
而这时安家的大厅里早已经坐了不少的人,安鹏程、安爱国、安守成、曹兴邦,还有正被安馨拉着撒娇的安和平安老爷子。
“啊!木头,我光顾着陪爷爷了,对不起啊。”
看到男友的出现,这才发现自己在听到爷爷回家的消息之后,一时高兴之
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