第一百一十六章全家去山上野炊
今晚,年晓米打算做个辣子鸡。
乡下的鸡肉质紧实细嫩,烧出来味道最香。
年晓米将鸡切成块状,用调料腌渍入味,半个时辰后便开始下锅炒。
茶油要多放,把鸡块炸到两面金黄捞出沥干。
颜墨蹲在灶台下面烧火,瞧见年晓米被烟呛着,慌忙起身打开窗户,心疼道:“要不给你拿来条湿帕巾来?”
年晓米直摆手,“不用,等会烟就散了。”
他还要赶紧将辣子鸡做出来呢!
锅里放入红辣椒、青黄花椒和鲜绿香叶,拔了葱、剥了蒜,冲洗或切段,倒入锅内。
整个厨房弥漫着香味和辣味,让人不停地打着喷嚏。
颜墨还是去给他拿了个湿帕巾,年晓米一手炒菜,一手捂着鼻子拿。
颜墨心疼道,“要不你教我怎么炒,我来弄,你去外面透透气。”
年晓米想着:要是你来炒,那这锅鸡就彻底完了……
“不用,马上就好了。”他摆摆手,心中却溢满甜蜜。
将鸡丁倒入锅,跟红椒、辣油等调料混在一起煸炒,因为是只老公鸡,所以炒的时间要长些,这样才能入味。
炒到差不多,倒入水漫过鸡肉,慢火直到水烧干,再加上香葱和青蒜苗,盛起。
揭锅盖的瞬间,红通通,油汪汪,浓香扑鼻。
一道鲜香辣味浓郁,堪称珍馐美馔的辣子鸡做好了!
年晓米端起,放在烧米饭的大锅里,这样起到保温作用。
之后又用蒜苗和腊肉烧了黄鳝。
肉菜都差不多了,再炒个韭菜豆芽和青菜,这调剂下,也不会太油腻。
等菜上齐后,年晓米将煮熟的板栗拿出来,用凉水泡过,吃着也不烫手。
他剥开一颗放入颜墨嘴里,“尝尝,这就是板栗呢!”
颜墨张嘴“啊呜”一口,年晓米期待地问道:“味道咋样?”
颜墨一个劲的直点头。
此时的堂屋里,玉虎一直盯着辣子鸡,实在耐不住性子,夹起一块入口中。
太热,烫得“咝咝”却依然大嚼特嚼。
一家人围坐,辣子鸡的鲜美火辣,从舌尖充盈到胃,扩散到周身每个细胞,大家举杯欢饮,很有一种平凡却温馨的陶醉。
吃完饭,桌子收拾干净,年晓米端来一大壶秋菊茶,大伙聊着家常。
随后,他将板栗端来,“都尝尝,看看板栗好不好吃,记得外面壳子剥了后,里面的一层薄皮也要剥哦!”
二力拿着圆圆的板栗瞧了半天,疑惑道:“这要咋吃,要将壳咬开吗?”
年晓米拿起一个做着示范,直到两层壳子都剥去,露出黄黄的果仁。
几个娃将板栗剥开,放入嘴里才嚼了几口,便惊讶地直呼:“面面甜甜的,真好吃!”
这天然没任何污染的野生板栗,当然好吃了!
大人们看娃们吃得那么香甜,也纷纷拿起来剥壳。
薛有容很少进山,惊奇
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