的评委看着王庸的手,多少有些心痛起来,对于厨师来说,双手可是非常宝贵的。
“你忘了,他要切出那么薄的鱼脍,就意味着每一次下刀都要快很准,而且分厘不差才行。要做到这点,哪怕是一块布,都有可能会影响触感。”首席评委反驳道。
“可是,这样,万一手伤了,怎么办?”又有一个评委有些心疼起来。
“从这里,就能看出,他对厨艺的投入!”首席评委点头,“他是一个优秀的厨师!”
长老都那么说了,其他评委自然也不好再评价什么。的确,在面对自己的手,还是烹饪出更美味的菜肴时,很多人都会犹豫。虽然不可取,但他的精神,的确值得敬佩。
不仅这几个评委,周围考生闻言,对王庸也是颇为佩服,居然能够为了烹饪,做到这个地步,换了他们,估计绝对做不到。可若是连这个都做不到,如何探索厨艺的极致?!
“不得不说,这道菜的确是鲜美,在鲜味方面毋庸置疑,尤其是口感的变化,从冷到热的变化,把鲷鱼的鲜美很好的展现出来。到这个地步,我们已经没办法,说‘这只是一道鱼脍’这样的话了!它是一道菜肴,一道不错的菜肴!”首席评委给出了很高的评价。
王庸正要高兴,对方却是话锋一转:“不过……在制作的过程中,略有瑕疵……使得这道菜还不够完美。你说完美吹毛求疵也好,我的目的,只是希望你能更进一步,在你的面前,还有特级厨师这个门槛,而更高层次,说不定还有更宽广的世界,等待你去探索!”
“晚辈受教!”王庸也虚心接受这个结果,不完美就是不完美,不能怨天尤人。
“另外,这是烹饪考试,刀工,调味,摆盘和选材方面,你都有不错的表现。唯独火候,这部分我们没办法给你分数!你既然选择鱼脍这样的菜肴,就要承担这个结果!”众人看向王庸,“根据你一品厨师的加分,最后我们只能……给你三品高级厨师的资格!”
“只有三品啊……”文铭有些可惜,要知道初级和中级考试,王庸都是一品。不过这样一来,他至少也有资格,参加下半年的特级厨师考试。
“晚辈服气!”王庸也没什么好抱怨的,必须承认,火候的确是他的弱点。或者说,自己生火什么的,的确是他的弱点,之后说不得,要好好学习一下。
“只是考试还没有结束,正式的认证和资质证书,都在稍后发放,如何?”首席评委看向王庸,这家伙因为做的是鱼脍,所以提前其他考生太多。
“晚辈没有意见!”王庸哪敢有意见?于是只能等在一边,看着剩下的考生们,一脸凝重的进行烹饪。要知道,他们之中,已经有一个中级厨师,提升为三品高级厨师了!
尤其是对那些已经得到高级厨师,但一直没有提升到三品的人来说,居然有一种‘长江后浪推前浪,前浪死在沙滩上’的危机感!他们要做的,就是把这个危机感,转化为逼迫自己进步的动力!
“说起来,你是第一次参考吧?”首席评委想了想问道。
“的确是这样,前年才考的初级厨师资格,去年才提升为中级厨师。”王庸回答道。
“然后今年就高级厨师,你是不还打算在下半年,参加特级厨师考试?”首席评委饶有兴致的问道。
“若是有条件的话,参加也没什么!”王庸也不否认,他对自己的厨艺有信心。当然,前提别又有那么多的限制条件。明明就是各显神通,把自己最佳的水平拿出来的考试,结果还有那么多的限制,搞得这考试仿佛有什么黑幕一样。
“真是初生牛犊不怕虎……特级厨师的领域,你可知道?”首席评委微笑着说道。
“创造出,属于自己的味道,对吧?”王庸已经知道,把情绪代入是什么意思。
“你还真是让我们不断地意外!”首席长老惊叹,“我开始期待,在考场见到你了!”
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