司空主厨都没有当!”
“属下明白!”王庸微笑,告辞离开。直接烹饪烈冰鲜鲷山,那当然不可能,那玩意简直就是禁招,自己都要受伤的存在。不过针对烈冰鲜鲷山,他早就有了改良的概念。
“大人是打算,就这样直接去冰库那边烹饪?”到了后厨,王庸让帮厨打开冰库,在说明意思之后,后者有点不敢置信。那种昏暗而且寒冷的地方,怎么烹饪?
“我接下来要做的这道菜,要在那样的环境下烹饪。”王庸看向文铭,“我要的鱼准备了没有?”
“已经准备就绪,用海水养着!另外按照大人的意思,把做好的北辰天狼刃,放入了冰库里面镇着!算算时间,已经差不多了!”文铭回答道。
“很好,调味料准备如何?”王庸点头,然后追问。
“酱料准备完毕,随时可以取用!”文铭点头。
“那好,开冰库,把活鱼运过去!”王庸当即吩咐,几个杂役不敢怠慢,连忙把鱼连同水缸,一起搬到了冷库里面。
“那么……开始吧!”王庸看着眼前的几条鱼,分别是黑鲷、石鲈和石斑。
去鳞,去腮和内脏,然后切开,去皮……三条鱼几乎是一气呵成,在这样零度以下的环境里面,在做完这些之后,鱼的肉质也因为温度的关系慢慢收缩。
最后是北辰天狼刃,纯冰块制作,不加入棉花。水是冰山里面的冰泉,在冻结之后有种透心凉的寒意,同时也正因为这样的环境,才能确保能够其锋利。
“改良版烈冰鲜鲷山,开始!”王庸迅速开始下刀,不顾寒冷,迅速把鱼肉分割成鱼脍,一条鱼,两条鱼,三条鱼。完成之后,把手中的刀放下,以木锤将北辰天狼刃敲碎,铺在盘子上,然后把三条鱼的鱼脍,铺在冰山上面。
“好了,端去给主公吧!”王庸吩咐了句,此刻的他可没办法把这个端过去。
“好的!”文铭当即上前,取了托盘和玻璃罩,把这盘菜放入其中,在周围放入冰块后把罩子盖起来,用这样的方法,来保温。十分钟后,这道菜,就送到了曹操的面前。
“这,似乎不止鲷鱼吧?”曹操指了指这道菜,因为冷气的关系,罩子内部雾蒙蒙的,不过隐约看出,不止一种鱼。
“这次用的不仅是鲷鱼,还有石斑和石鲈!”王庸回答道,“做法却是一样的!当然,这样的确不能算‘烈冰鲜鲷山’,只能说是‘烈冰群鱼宴’!”
“就三条鱼,也好意思称之为‘群鱼宴’?”曹操白了王庸一眼。
“如果主公想要尝试一下的话,属下也可以试试……”王庸笑了笑。
“算了,我还没有打算,为了一点口腹之欲,把自己的主厨给毁了……”曹操看了眼王庸的手,那里已经出现淤紫。
“多谢主公关爱!”王庸微笑着说道。
“稍后去治疗一下,否则留下什么暗伤可不好……今天就提前下衙吧!”曹操叮嘱了一句,然后开始掀开盖子,这道‘烈冰群鱼宴’,就展现在她面前。
晶莹剔透的冰面上,摆放着的是晶莹剔透的鱼脍,知道是薄如蝉翼,但真正看到才发现居然是那么薄,难得是每一片都差不多厚度,这样的确非常考验刀工。
“你居然是在冻伤的情况下,还能做到这个地步?”曹操真的服气,这样的刀工非常难做到,非大毅力者不能完成,此刻的她,居然有那么一丢丢,心疼起王庸来。
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