不知道。不过肯定秘密就在预处理里面。这些牛肉显然是经过处理之后,已经有了味道,然后才开始用红酒炖煮,但过程完全就是个秘密……只是不用想也知道,其中的技艺是多么的复杂!”典杰提醒道,这个时候后厨已经陆续上菜,她也开始慢慢品尝起来,不再说话。
其实说到这里也足够了,毕竟大家都不是厨师,知道那么多其实也没什么意义。而且魔术师把魔术给揭秘的话,反而破坏了魔术原本的快乐。
“继续下一道菜吧!”曹操看了看盘子里面,夹起最后一朵‘鲜花’。这是整个宴席里面,唯一没有使用到花朵的菜肴,但居然用葡萄酒来构筑百花的香味和韵味,实在是异想天开。关键,今晚的菜肴,似乎都是围绕着这道菜铺开的,那才是真的厉害。
“第六道菜,荷花鱼!”副主厨高呼一声,后厨陆续把下一道菜端了上来。
装盘用的是荷叶,盘子里面真的放着一张荷叶,新鲜的荷叶上面,是一朵粉白相间的荷花,中间还有黄色的花蕊……那应该是酱汁一样的东西,看起来不是流动的酱汁,而是类似半凝固状,比如凝冻,或者沙拉酱这类的存在。
“这玩意里面加入了荷花?”曹操算是明白了,又是花为主的菜肴。
“荷花的花语是忠贞和爱情,这道菜的主要材料,便是荷花的花瓣,同时还有鱼肉糜,同时为了融合这两种味道,加入了莲子糜。”副主厨解释道,“另外酱料里面,加入了藕汁!可以说,这道菜里面,凝聚了莲的全部精华!”
荷花又叫莲花,花落之后落入泥中,据说莲藕就慢慢形成。花蕊慢慢成长,然后变成莲蓬,莲蓬里面产生莲子。荷叶本身也可以晒干之后泡茶,清热解腻,适合减肥人士。
再看眼前这朵莲花,那是糅合了莲子糜,荷花瓣和鱼肉糜还原回来的‘花瓣’。远远看去,还真有点以假乱真的感觉。再加上那淡黄色的酱汁,看起来就如同绽放的荷花,看起来非常的赏心悦目。
“所以关键还是味道!”上一道菜味道其实浓郁,但不会腻味。饶是如此吃了鸡翅棠梨花,以及红酒炖牛肉之后,的确想要吃点清淡,但好歹有些厚重感的食物。
众人纷纷夹起一块‘花瓣’,放入口中品尝,牙齿咬下去的瞬间,居然有种‘咔嚓’的酥脆感,油脂的感觉不是很明显,但显然这花瓣,是经过了微炸处理的。
仅仅是炸了表面的部分,留下很薄的一层香酥层。咬下去之后,锁在里面的肉汁,连带着荷花花瓣的清香,配合莲子的甘甜,一股脑爆发出来。
一时间,一股满足感油然而生,口腹之欲得到最大的满足,同时又不会觉得腻味。
这道菜处于主菜之后,属于过度菜肴,所以不需要太腻味,淡雅的味道,以及微炸的口感刚好起到承转的作用。
“荷花居然也能那么好吃?”于禁感慨道,吃这个‘花瓣’,荷花那股花香和清香,实在是没办法忽视,以荷花为主,真的是一点都不含糊。
或许是莲子的关系,所以让鱼糜和花瓣很好的结合,鲜味和清香很好的融为一体。
“所以这个酱汁,莫非是……”张飞好奇的夹起一块‘花瓣’,沾了点酱,然后咬下去。加入了藕汁的蛋黄酱,那股清淡醇香的感觉,居然和微炸口味的荷花鱼是那么的配!
一时间齿颊留香,整个人完全沉浸进去。荷花的清香更绕绕在脑海里面,仿佛一副草鱼在荷塘之中扑腾挑起,溅起一阵水花,水花落在荷花上,留下点点水珠的画面。
唯美,优雅,一时间居然有种灵魂得到升华的感觉……
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