又若隐若现,评审您试着从不同的角度看花,雾里看花,花就是月。”
蓝名陆听到唐墨如此说,不禁喜上眉梢,夸赞道:“没想到你小小年纪竟然会这么多成语,说话一套一套的。”
唐墨笑道:“没什么,我平时除了学厨艺就是看书。”
唐墨说起来只是简单地一笔带过,要是让他们知道其实他已经学完了从初中到高中的所有国学知识,不知道他们会作何感想。
金大师曾告诉他,要想当一名出色的厨师不仅要出色的味蕾,扎实的厨艺功底,还要有足够丰富的词汇量。不求你辞藻华丽地去炫技般地点评,但丰富的词汇一定能让你言之有物,能用不同的词汇形容微妙的味道差别。
如果一个人只会说“好吃”、“很好吃”、“非常好吃”,这样的人不论是作为厨师还是美食家,他的语言都是苍白的,他的评价都是不足以体现一道绝世佳肴的。
不仅蓝名陆在缓慢着转动着身体寻找视角,柳一凡也跟着效仿,69号和1号选手也在悄悄跟着一探究竟。
蓝名陆惊叹道:“果然如此,真是有意思,在特定的角度确实能看到月亮,有点角度还能看到好几颗月亮。”
柳一凡评价道:“应该是接着并不平整的糖浆镜面折射的原理,加上雾气的作用形成的特殊视觉效果。”
唐墨由衷佩服道:“柳评审好厉害,您说对了。”
柳一凡轻轻点头,对唐墨的拍马屁毫无感觉,只是道:“尝尝味道吧。水晶咕咾肉不是谁都能做的,尝试的大多数厨师都是失败在外面的水晶糖壳上,还没加起来就裂了,里面的汤汁流了一地。”
“尝尝,必须得尝尝。”蓝名陆这个号称“吃遍天”的大美食家立即拿起筷子夹起一块——一朵水晶壳包裹着的花朵。
咕咾肉被唐墨做成花朵的形状,在包裹了酱红色的甜酸汁之后色彩艳丽,在外层水晶糖壳的包裹下显得流光溢彩。
两根筷条左右合击,“花朵”状的咕咾肉被轻轻夹起,最外层的水晶糖壳丝毫没有产生裂缝的迹象。
糖壳是此菜成败的关键,太厚则硬而不脆,也损失剔透感;太薄则菜未夹起水晶壳已破。这两种都是失败的水晶咕咾肉。
夹到近前,近在咫尺的视角下看得更加清晰,糖壳晶莹剔透,里面花朵栩栩如生,流淌的汁液在里面缓缓流动,美丽至极。
蓝名陆嘴巴合上,咔嚓一声脆响之后,糖壳破裂,里面的汁水在口腔里肆意流淌起来,酸甜味顿时填满口腔,在这一瞬间,沉睡了一上午的食欲顷刻间被引爆,大脑里只传来一个信号,那就是:我想吃!
甜酸味过后是炸过的五花肉的微微焦香,焦香之后是咬到的五花肉嫩而不柴、肥瘦得当的细腻口感和微热的温度。
一朵花,一颗咕咾肉,由硬到软
请收藏:https://m.wwscdh.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)