。性味甘、温。《千金方》记载:羊脑、猪脑,男子食之损精气,少子。若欲食者,研之如粉,和醋食之,均不如不食佳。《本草纲目》记载:诸脑损阳滑精。
从诸多医药典籍来看,男性最好少吃猪脑,有性功能障碍的人更应该忌食,常人也不宜多吃。此外,它胆固醇含量是常见食物中最高的,研究发现1克猪脑中就含有高达31毫克的胆固醇,因此有高胆固醇血症及冠心病的患者也是不能食用的。”
小江突然间想到了什么,开口问道:“我听人说吃脑补脑,说是吃猪脑对孩子增强记忆力有帮助,能帮助提高学习成绩,这个说法可靠吗?”
“你说的这个更准确来说是天麻炖猪脑,但是其中的有效成分是来自天麻而非猪脑。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用,能增强视神经的分辨能力,已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。但是总的来说,这道菜用于对小孩子的补脑,有利有弊,但是宁愿不吃为好。特别是对男孩子来说,因为猪脑对男性精气的特殊影响,甚至是得不偿失的,与其用这样的方子,不如多吃些鱼、蛋黄、牛奶等等常见食品。人聪不聪明,记忆力好不好,除了天生,还有非常多的办法可以通过后天的特殊训练来增强。没必要用‘吃啥补啥’这句毫无科学根据的话来乱吃东西。”
“但是对你来说,这道菜就很有效。猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用,正好应对你现在的症状。”
“谢谢金大师如此为小江着想,谢谢您。”
金大师摆摆手,“举手之劳,这荒山野岭的,我这老头子和唐墨这小猴子,可都需要你的照顾呢,你可千万不能累垮了。”
唐墨也适时插话道,“就是就是,奶妈,你还要帮我洗衣服帮我洗澡帮我铺床呢,奶妈一定要健健康康的才好。”
“嘿,我说小猴子,这里好像就你最闲,从今晚后,你就自己洗澡洗衣服铺床吧。”
“啊?师傅,您怎么这么黑心啊。”看到师傅突然间变严肃的脸色,顿时感觉到糟糕,连忙转移话题道:“师傅,汤还有吗,我还想喝呢。”
“我给你盛汤去。”小江说罢就要起身,
“小江别去,小猴子,你今晚的饭量已经够多了,再吃就要撑肚子了,对健康不好。不许再吃了。”
“师傅……”唐墨的声音听着委屈极了,听得小江差点就要违背金大师的命令去给他盛汤了。
可惜,金大师不为所动,一副铁面无私的样子。
今天的晚饭,就在小江的大喜大悲和唐墨的哀怨声中接近尾声。
竹象鼻虫、五花肉焖笋、薄荷酱白切猪手、猪骨汤,虽然还是缺了点绿叶菜导致晚餐不够完美,但是三菜一汤的晚饭,在这前不着村后不着店的地方,已经堪称奢华了。何况还有一个大厨在,在吃这方面是一点都不觉得委屈了。
晚饭过后,小江带着唐墨,一如昨晚一样举着火把去水边洗手。是的,就是火把,他们可没带有手电筒进山里来。本来小江是说用水桶打水来给唐墨洗的,但是小家伙非要去听听水声,在征得金大师的同意之后,小江就举着火把牵着唐墨出发了。
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