山药红枣糕的做法有很多,不少都是家常做法,比如说直接把山药和红枣两者给蒸熟,然后dao烂成泥,再一层一层地铺上去,就能做得出层次分明的山药红枣糕。
这是最为简单的做法。
棠溪要做的并不是这一种做法,太过于简单了,而且味道很是单一,无非就是单纯的山药泥和红枣泥的味道。
“棠溪,你打算怎么做啊?”齐天乐没有直接回去,而是待在小厨房里看着棠溪做山药红枣糕,做好了,就可以端回去。
边走边吃。
人生的一大乐事啊。
齐天乐美滋滋地想着。
“你看着就好了。”棠溪的唇角弯了弯,转身就去把山药去皮,再切成一片片放入蒸笼烧火蒸熟。
而红枣则是洗干净后去核,然后再放入到蒸笼里面蒸熟备用。
若是没有其他配料,单单是这样也是完全可以做好的。
但是棠溪另外准备了冬蜜,以及鸡蛋、低筋面粉。
在旁边的齐天乐看着棠溪的举动,以为就只有这一点步骤,看着太简单了,有些不敢相信,“棠溪,就这样?”
这样做出来的山药红枣糕能好吃吗?
山药做成咸口的,齐天乐还是挺喜欢的,但是做成这样子就好寡淡无味啊。
“这才是开始的第一步,你着急什么?”在料理上面,棠溪只对徒弟们有非常高的要求,但若是普通的朋友,倒是能和颜悦色地解释。
毕竟是外行,不懂也是情有可原。
“不过,如果想要偷懒的话,山药和红枣蒸出来之后dao烂成泥,加入一些白糖也是可以的。”
“能增加不少甜味,当然红枣的甜味已经是足够了。”棠溪在等的过程当中,并不是干巴巴地等着,什么都不做的。
而是在旁边把青菜都一一洗干净,然后放在菜篮子上沥干水分。
再去处理带过来的猪尾巴。
猪尾巴在棠记的时候已经是去掉了尾巴尖端上的猪毛,现在摸上去是很细滑的,当然除去了猪皮上原本就有的粗糙,那手感还是挺不错的。
齐天乐不敢靠太近,就在三步之外环抱着双臂看着棠溪。
见她游刃有余,从容不迫的样子,齐天乐眯了眯双眸,有些看不懂了,“棠溪,你就不去看一下火候的吗?”
酒楼的后厨,齐天乐也是进去看过的,每个人都是很忙碌的,每一个岗位都有专门的人在盯着,就怕生出什么意外来。
可对比着棠溪实在是太过于轻松了。
似乎是什么都掌握在手上一样。
齐天乐才会不解地问出口。
“还好。”棠溪侧过头去看蒸笼下的灶台,“火候和柴火都是可以计算的。”
“控制好就好了。”如果是在后世的话,棠溪会更加轻松的,不用去添加柴火,直接就是天然气。
但是天然气的话,会少了柴火的味道,也就是人们一直在追求的人间烟火味。
科
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