麻辣小娘子!
白菜很就送到了,看样子长得还真的不错。
下面的菜梆子是乳白色的,上面的叶子看着碧绿的,算是大白菜中比较好的品种。
要做腌菜,自然是要去作坊里面的。
苏锦叫人将白菜拿走之后,就去了腌菜作坊。
毕竟腌菜作坊里面东西齐全,苏锦需要的东西,那里都可以找到。
白秀香也很好奇苏锦要做什么,征得苏锦的同意就跟着一起来了。
苏锦仔细的将几颗大白菜清洗赶紧之后,就分成了两堆。
一堆是用来制作酸菜的,一堆则是用来做辣白菜的。
因为只是尝试的做,所以苏锦并没有做太多。
酸菜和辣白菜做起来都很简单,但是相对而言,酸菜更简单。只需要洗净晾干,然后一颗白菜切成四份,用盐腌制一会儿出出水,然后一层白菜一层盐和花椒的积存在瓦缸里面,最后用烧开放凉的水淹没了白菜,再压上一块洗干净的石头,让白菜不会浮到水面
上来。
最后就是用东西将缸口封住,不让瓦缸里的东西和外面的空气接触。
辣白菜这边,稍微复杂一些,要用盐腌制,还有制作辣白菜的料。
苹果,胡萝卜,韭菜,盐,糖,辣椒粉等等调味品都是必不可少的。
这些东西混合在一起,然后一层一层的抹在腌制出水分的白菜样,然后再放进瓦缸里面密封发酵。
做完这一切时候,苏锦就将手清洗赶紧,然后将这两大瓦罐的东西放进阴凉的发酵去发酵去了。
白秀香虽然看了整个做菜的过程,可是依旧对这种腌菜持有怀疑的态度。
“夫人,虽然你做的腌菜都很好吃,可是这两样就这么简单的腌制一下,就能好吃吗?”
苏锦看着白秀香,笑了。“你别小看了这些步骤,哪一个环节出了问题,都不会得到好吃的腌菜的。好不好吃,我说不算,等到腌制好了,你们吃了之后,才知道算不算。放心吧!没有那个金刚钻,我可不会揽这个瓷器活的!
”
事实上,不仅仅是白秀香,庄子里的其他人的心里都在打鼓。
这个腌菜他们以前从来没有听说过,真的有那么好吃吗?
那些吃过苏锦做的腌菜的人,自然是对苏锦信服的。可是眼前这个新庄子,很多人都是没有吹过苏锦做的腌菜的。
所以苏锦面对这些怀疑并不解释什么。
说得再好听,也不如事实证明来得更让人信服,反正过几天就知道了。
后面几天的时间里,方便面作坊率先运行起来,一块块制作好的方便面就这么储存在成品间里,等到作坊里装不下的时候,徐埕就会派人过来将方便面运走。
因为要防潮,没有现代的那种塑料袋,苏锦只能用油纸将这些方便面包裹起来。
腌菜作坊这边,因为要等到腌菜和辣白菜的试制情况才能开始,所以大家都
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