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而张然现在使用的这种粗盐,就是后者!而其中苦味的来源,乃是粗盐本身带有大量氯化镁,氯化钙等成分...张然之前的过滤以及提纯,只是将粗盐中的不溶性杂质祛除了,但却并未将盐分中钙镁离子分离出来,因此提纯过后的盐,依旧带着几分苦涩!
“唉!看来若是想要得到纯净的食盐,就必须想办法祛除这些成分才行!”张然微微叹息一声,然后顺手将木勺中的盐倒回铜釜中,转头对身旁的王禺等人吩咐道:“加水,继续搅拌!”
“啊?”听到张然的话,王禺微微一愣,不由诧异道:“左丞,这盐的品相已经这么好了,甚至比一般的形盐尚要出色几分!”
“哼!”张然狠狠的瞪了王禺一眼,没好气道:“品相好有个屁用,还不是苦的么?这种盐能卖出高价么?别墨迹了,赶紧倒水!另外,再让人弄点草木灰和石灰粉来!”
“哦哦!”见张然发怒,王禺顿时噤若寒蝉,连忙点头应是,并且立即按照张然的吩咐,指挥着工匠们忙碌了起来。
想要去除盐分中的微量钙镁等离子,难度可比刚才的那种过滤,蒸煮等方式高了多了,而且由于没有现成的化学溶液,张然只能采用笨办法,进行尝试!
首先,张然让人在饱和的盐水中倒入,草木灰水和石灰水,混合搅拌,使其进行化学反应,去除盐水里的镁离子与钙离子。
(草木灰的主要成分是碳酸钾,而碳酸钾与粗盐混合后,加热会生成次氯酸钙和亚氯酸钙等等的混合物,从而将盐水中的钙离子除去。而石灰水的主要成分是氢氧化钠,石灰水加入盐水中之后,会与其中的氯化镁反应,生成了氢氧化镁沉淀。)
尔后,张然又让人用纱布裹着木炭,对盐水进行过滤,利用木炭的吸附性,祛除其中的沉淀物以及杂质,然后再进行蒸煮,如此一来,便可祛除其中的苦味。
最后,当水分蒸发,盐分析出之时,留下的就全部都是洁白如雪,晶莹剔透的盐粒了!
看着铜釜里雪白的细盐,张然终于露出了一丝笑容,随即伸手用木勺,从中舀出一勺细盐,对身旁的王禺笑道:“来,再尝尝,现在这盐的味道如何?”
“好,好!”王禺闻言,连忙伸手从木勺里捏了一小撮盐,放入口中,尝了一口!
“好咸!!”盐粒入口,王禺下意思的惊呼一声,随后忽然微微一愣,难以置信道:“这...这盐居然不苦了?”
“是么?”张然闻言心下一喜,同样伸手从木勺中,捏了一点点盐粒,放入口中,仔细品尝了一下,发觉这些盐粒,确实只剩下咸味,而丝毫不见苦味了...感觉,味道几乎与后世的食盐相差不大了!
“终于成了!”折腾了这么久,终于将理想中的食用盐弄出来了,张然不由兴奋的低呼一声,随后,又满脸兴奋的指着木勺中的细盐,对身旁的王禺询问道:“王录事!你觉得现在这中精盐,如果放到市场上,能够卖多少钱呢?”
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