拿来刺身,后半部分拿来烤成五分熟。
内地吃牛舌,很多是煮熟了,然后铁板烧。
其实就切成合适的片,然后煎成五分熟,也是很好吃的。
周慧慧开口问道:“不介意我到处看看吧?”
“当然不介意,让女佣带你去看看。”何贵点点头。
周慧慧就兴高采烈的上楼去了,何贵则专心做起菜来了,身为一个见多了美食的人,极品材料在手,啧啧。
两头鲍,干货!何贵都存了不少,估计现代内地大多数没见过,现代的基本上是黑金鲍,这玩意一个就很大了,因为在原产地就严格限制捕捞。
黑金鲍产地现在已经不发新的捕捞证了,并且只能徒手下潜,不能用任何的设备,另外就是直径多少才能采。
市场上也没有人敢说乱收不达标的,西方在捕捞方面,的确是有严格限制的,钓鱼都需要证件,看看国内一部分钓鱼的,走一个地方,垃圾丢一个地方。
更别说毒,电,绝户网了。
当然从另外一个方面,也是内地人多资源很少,但是资源少这并不是借口,因为资源过渡捕捞,会导致资源会越来越少。
晚餐并不是很多,牛舌,一块金枪鱼肉。剩下的就是蔬菜,水果。
周慧慧参观了一番,原本以为一楼很简单,二楼也是一样,结果楼上到处是油画,还有古董。
还有很多的其他东西,比如电脑,比如VCD这些东西,何贵可是能用上实验室的新产品。
周慧慧参观了十几分钟,就来到了厨房外面,看着何贵的样子,感觉很奇妙。
一个亿万富翁居然手持厨具,正在烹饪食材,短袖,短裤,拖鞋,加上围裙,平头……给人的感觉怪怪的。
好不真实的感觉。
何贵抬头一看,开口问道:“怎么了,被我迷住了?”
“哼。”周慧慧哼了一声。
何贵这边的牛舌已经好了,何贵做牛舌,直接切成薄片,然后用来煎,煎的时候还有蒜片,胡椒,盐,然后不需要其他东西了。
牛舌不比牛排这些,牛排这些你说弄点迷迭香什么的,牛肉本身就有稍许腥味,加点迷迭香压压味道。
但是牛舌里面加了迷迭香,就会压制本身牛舌的肉味。
食材里面,主料的味道就不能被压制了,辅料的作用是中和主料里面的不好的味道,然后突出主料的味道。
这也是西餐的普遍的做法,也是粤菜的做菜的主要思路。
当然吃调味料,这个什么地方都有,川菜里面的麻辣味,酸辣味,就连粤菜里面的生腌也是一样的,上海菜的酱油味道,山西菜的老陈醋等等的。
所以看到花里胡哨的西餐,基本都不正宗,牛排就要吃到牛排牛肉的香味,口感,各种作料加多了,还不如吃水煮牛肉。
本子的菜其实也是这个道理,本子菜里面的萝卜泥,什么芥末,酱油,
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