么吃的?”
徐双鱼也是一脸的期待。
付拾一想了一想:“烧鸡?”
徐双鱼眼底的光芒退去:“芋儿烧鸡,板栗烧鸡,不是都吃过了?”
就知道徐双鱼得这么说。所以付拾一扬眉,大摇其头:“当然不是你吃过的那种烧鸡。我这次,是做整只的烧鸡。类似于荷叶鸡,但肯定是不同的。”
于是徐双鱼又开始期待起来。
他扭头看钟约寒:“咱们也过去看看?”
钟约寒点点头:“那就去吧。打打下手也好。”
几个人再叫上除辛,浩浩荡荡就下班了。
除辛知道付拾一要做烧鸡,就扬眉问她:“可要我帮忙配香料?”
香料也是药材。
付拾一就将自己要用的香料告诉了除辛。
“陈皮,白芷,良姜,桂皮,还有丁香草果,草豆蔻,砂仁。”
除辛点头记下:“一会儿我配合分量,给你用纱布包起来。”
付拾一忍不住要来个抱抱:“真的是太好了,我简直爱死你了。我们要是合伙卖秘方,肯定赚大钱!”
其他人不约而同想起了李长博来。
除辛温柔摸着肚子,扬眉微笑,“李县令可答应?若他答应,我也无妨。”
众人喷笑。
付拾一咳嗽一声:“改日问问他。”
问是不敢问的。自家小男朋友的醋坛子还是有那么点容量的。
说说笑笑一阵,案子带来的阴郁倒是被驱散不少。
等回了拾味馆,众人一阵忙碌,就更加的顾不上想那些不开心的事情。
在三个学生的“练手”下,付拾一很快得到了六只处理得干干净净的鸡。而且还不忘点评一番:“下手都很快准狠,没有什么拉扯伤,伤口还是很漂亮的。”
“而且都完美避开了内脏位置,没划破一点内脏。不错不错。”
“就是这个鸡爪子没掰好。应该是关节那儿正好脱臼,而不是从中间硬生生掰断。”
三个学生边听边点头。
张春盛路过时候,搓了搓手臂,还忍不住翻了个白眼。
其实烧鸡这个东西,在后世还是很有名的。
比如河南道口烧鸡、开封烧鸡、江苏古沛烧鸡、安徽符离集烧鸡,山东德州烧鸡。
付拾一今天要做的,就是这种烧鸡。
这种烧鸡其实不算难,难是难在配方和火候上。
先将鸡处理好,翅膀和脚都塞进肚子里,头则是翻转过来,塞在翅膀底下——这样烧鸡出来,形状好看。
将整理过的鸡放入锅中煮一煮,煮出浮沫,皮变成金黄色,就捞出,将鸡洗一遍。
这样鸡皮会紧缩,变得更加紧绷,而且不容易破,鸡的形状也更好看。
将鸡晾干,确保不会有水之后,就将麦芽糖加热,均匀的往鸡身上抹一层。
而后锅中下油,将油烧至筷子插入四周冒泡时,就将鸡放入锅中油炸,炸到正反面都是微微泛黄为止。
这个时候,就可以加入熬了一会儿的卤汤之中,这个时候要来点酒,姜片,和酱油。
直接就开始炖。
炖个两个时辰往上,中间加点盐调整咸味,待到鸡肉差不多能脱骨,就成了。
就在徐双鱼眼巴巴等吃的时候,付拾一无情的告诉他:“今天晚饭是吃不上了,一会儿吃宵夜差不多。”
徐双鱼挣扎看向师兄:“要不,今晚咱们都住县衙吧?”
------题外话------
后天就要爆更了,我的天啊我好紧张。于是我吃了一个大鸡腿压压惊~感觉就好了很多。哈哈哈。
大家明天见~
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