。反正丢人也是丢在自己家里，笑话他的也不差大哥一个……”

　　而对以上一切亲人的态度，洪衍武却真正做到了坚定信念、不为所动。

　　他只是笑么滋儿的，默默地从事着准备工作，就像没听见似的。

　　为什么？他心里有底啊。

　　说白了，他还没见过不爱吃羊肉串的人呢。这玩意堪称国内最普及的烧烤种类。

　　无论大江南北，长城内外，不管是京都、省会或是城镇，就没有一个地方不卖烤羊肉串的。就是再怕羊肉膻味儿的人，就是再好清淡饮食的人，见着这玩意那也得流哈喇子。

　　前世的他，在成为亿万大亨之后，可以说不是有名有号的大馆子，高级餐厅根本就不去了。但唯独夏季，仍旧免不了去大排档撸撸串，喝几扎冰镇啤酒。

　　即使他自家也有烧烤架，烧烤炉，也必是如此。

　　没辙，这实在是一种让人难以拒绝的民间乐趣。它既能让人彻底放松，又很能满足人的口腹之欲。

　　对那种嫩香加焦香、肉香加炭火香的滋味儿，对那种一饮清凉、荡气回肠的爽快，想必每个人只要领略过一回，这辈子都不会再遗忘的。

　　另外呢，作为资深“吃主儿”，他对自己的手艺也相当有把握。

　　首先买肉，必须用羊腿肉和腰窝肉相配，干吃羊腿，太柴，腰窝肉比较滑嫩，有一定的油脂，吃起来好吃。其实肉筋的主要用料就应该是腰窝肉，这个是正宗的。

　　其次，肉切块的时候要小一点，串着是麻烦点，但是好熟。尤其是车条穿的羊肉串，签子有导热性，烤完了肉质两头焦脆是很明显的，这一点大串儿和木签子都比不了。

　　之后就是腌肉了。什么狗屁葱姜蒜、西红柿、番茄酱、鸡蛋、淀粉统统不要。正确的方法是用一点点洋葱、芹菜、胡萝卜。只可惜这年头没地儿找洋葱去，这一点还是让洪衍武相当遗憾的。

　　再有，那就是秘诀中的秘诀了。味精一定要多放，一斤羊肉至少放五克。

　　还别说什么健康不健康，吃烧烤本身就不健康。但是要吃的话，必须得有味精，否则羊肉有异味没香味，非如此不可。

　　再之后，那就是串肉，可以等着上烤了。

　　当然，等到真烤制时候调料和步骤也很重要。

　　调料要以辣椒面，辣椒碎末，孜然粒子打碎，最关键的别忘了要小茴香粉一点。

　　而第一遍烤的时候，只放盐，两面八成熟时候，放少许小茴香粉，然后是辣椒面，辣椒碎末，最后才是孜然。

　　这样烤出来的羊肉串，没杂味，味道正，比新疆正宗的红柳大串儿还好吃。

　　所以说，洪衍武一点不着急，他完全有自信征服家人的味蕾。就一心等着一鸣惊人。到时候看大家伙儿怎么改口夸他了。

　　所谓“守得云开见月明”嘛，以他的平生经验来看，这句话其实正中要

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