以两边都颇多怨言。

　　可庞师傅招谁惹谁了？就这么来了个猪八戒照镜子，还里外不是人了。

　　要说唯一高兴的就是那个被陈力泉给顶了的小子。

　　他还仨月才到期呢，眼瞅着提前“刑满释放”了，那还能不美吗？

　　结果带着洪衍武和陈力泉熟悉流程最后一礼拜，他天天嘴里哼着歌儿，满脸的笑克制不住，心情那叫一个舒畅。

　　当然，通过他这番表现，也就可想而知在这儿的滋味了。

　　说白了吧，一个“苦”字儿不是虚的。

　　小食堂再小，也是一个厨房，所有杂活儿都压俩人身上，能轻省得了？

　　像每天固定的程序，一样也少不了的。

　　得先从扫院子、磨刀、凿冰、运煤、烧炉灶做起。

　　然后就是剥葱、剥蒜、洗菜、碎姜、杀鸡、宰鸭、淘米、吊汤。

　　最后等到午饭结束，那就是刷锅、刷碗、蹭大勺、倒垃圾了。

　　像这些工作看似简单，可不用心还真完不成，做不好。

　　这其中这工作量到底有多大，张大勺的要求又有多苛刻，咱具体拿几样说说，那才能真正明白。

　　像最耗体力的活儿，首推“上冰”。

　　当时还没冰箱，谁家食堂都是全靠冬天采自然冰窖藏，供夏季使用。

　　“北极熊”这方面有优势，本身就生产人工冰。

　　所以大食堂有个地面铺了瓷砖，安了地漏，没有窗户的房子。

　　铁架子上一摆上人工冰，也就成了“土冷库”了。

　　食材都放在盆里，镇在冰上，冰水顺着地漏就溜出去了。

　　随化随换，方便得很。

　　可小食堂就没这个条件了，而且食材还得单挑单备。

　　那每天就得靠厨工，用冰夹子把一块厚四十厘米，一平米大，重四百斤的整冰抬进厨房去，然后砍成六至八块。

　　之后呢，再用刀铲平，撒层盐，码进一米二的木桶里，用来保存食材。

　　而张大勺在这个活儿上还有额外要求。

　　说生肉不能直接放木桶里碰着冰，必须得把肉放在小坛子里，再把坛子放进木桶。

　　另外坛子和坛子之间还不能挨着，得铺上碎冰塞实了，还得拿冰盖上，这才算过关。

　　看看，多这么几句，这工作量一下就多了近乎一倍。

　　除了“上冰”，厨工还要砸煤。

　　每天都得把要烧的煤砸成“手把块儿”，大概是核桃那么大。

　　大了煤不易燃，生火就得奔一个钟头去了。

　　要小了，烧灶火力不旺，那也不行。

　　烧完后，还要掏炉坑。

　　掏出来的东西先不能倒，必须要把煤渣子筛出来才行。

　　这也是“张大勺”的要求。

　　他倒不是为了省煤，而是因为煤渣再烧时，没烟没煤味，最适合烙饼什么的。

　　但这些还都算不上麻烦，顶麻烦的是按照张大勺的要求，收拾那些灶台上的家伙什。

　　过去烧煤的灶，特讲究，一个主火眼，两个次火眼。

　　主火眼炒菜，

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