楼,里面的厨师擅长做猪下水,尤其是红烧大肠,他们把大肠处理干净后,采取肠套肠的方式,把一整个大肠一层层套起来,加调料后煮到变硬,之后再切断红烧,做成九转大肠。
御食府还在爷爷管家的时候,便得到了九转大肠的烧制方法,后来经过改制,将大肠先焯、再煮、再炸、最后红烧,反复多次,直到用锅中的蒸汽把大肠闷烧熟透,这时的红烧大肠色彩鲜艳,一层层叠在一起,但每层之间又有空隙,一出锅就散发出异样的香味。
穆冉看着看着这一锅的九转大肠,而后拿出空盘子,取出刚从冰箱中拿出来,化了冻的粽子叶,铺在长形的白盘子中,随后把红色的大肠一个个摆上去,最后,从粽子叶中分出一缕,弯曲成圆形,固定在大肠另一边,就这样,红绿相间,整个盘子的色彩立刻生动起来。
看着眼前的大肠,穆冉尝了一口,放下心来。
她不希望叶放怀疑她,而她之前从没有做过焖至红烧的食物,这大肠的味道吃起来,根本没有她的影子,叶放就算有所怀疑,也不可能从菜上发现蛛丝马迹。
穆冉揭开锅的一瞬间,大肠的香味就飘了出去,外面排队的人闻了这味道,身体都酥了,那种感觉,真的像是吃了灵丹妙想要飞天一样。
“老板!怎么还没好!我们都饿死了!”
“就是!我一大早就来排队了!早饭还没吃呢!”排队的人催道。
穆冉回了回神,把做好的大肠从窗口递出去,她从录像中看到叶放坐在一个角落里,端了大肠和米饭开始吃起来,周围有人拍照拍视频,可他却像是没看见一般,神色淡然,低头用餐。
叶放咬了口大肠,嘴里散发出一股奇异的香味,这种香味来自于每一层大肠,而九层大肠套在一起,九种香味叠加在一起,尝一口,既甜又咸,好像又带着酸涩味,所有味道综合在一起,香上加香,口感也比想象中要和谐许多。
叶放吃了几口,注意力却没在菜上。
现在他更加肯定这饭店的老板是穆冉,毕竟,他刚跟踪到她买菜,她做的菜里就没有一根青菜,这不是此地无银三百两吗?穆冉以为他吃着这道九转大肠肯定尝不出她的手艺来?
叶放哼笑一声,一般人也许尝不出来,可他叶放的舌头比一般人灵敏许多。
做菜反应的是厨师的灵魂,而调味做法不过就如同女人的香水一般,擦了不同的香水虽然风味不同,但说起来,仍是女人,本质变不了。
穆冉做菜的本质没有变。
此时的叶放几乎有8分肯定,花间路93号的老板就是穆冉。
让穆冉惊讶的是,因为叶放排队吃饭的消息被粉丝们传开,而最近叶放又因为奶爸的形象变得很火,热度很高,不少粉丝通过微博上说的地址找过来。
十分钟
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