空出来的一口锅则是准备用来做炒菜。
炒的都是些时蔬,放几块腊肉或腊肠带点荤腥,很快,一桌子菜就被邵清仪安排得妥妥当当。
上回王召送来的酒还未拆封,这会儿刚好可以用上。
王召一看邵清仪要拆酒缸,立马自告奋勇来帮忙。
事实证明,这种事情果然还是得让专业的人来操作。
邵清仪研究了半天都没弄明白这黄泥封的扣子要怎么开,王召直接拿锤子那么一砸,也没见黄泥块碎裂,就松动了下来。
据王召介绍,这是一坛酿造了两年的梅子酒,香香甜甜的,不醉人,很适合女人、哥儿、小孩儿喝。
邵清仪用长勺舀了尝了一口,的确,酒精度很淡,是很香甜的果酒。
晚上宴请的都是些大男人,喝这酒有点不太合适,用来做甜点倒是正合适。
邵清仪盛出来一些酒,然后让王召帮忙把已经开封的酒坛重新封上,又给了他钱,让他去自家帮自己买坛适合男人们喝的酒来。
王召却摆摆手,坚决不肯收钱,说家里的酒多的是,他直接拿一坛来就行。
于是,很快,邵清仪就又得到了一坛酒。这坛烧酒度数相对高了一些,自家酿的,味道非常香。
邵清仪谢过王召,又继续折腾他的那两道繁杂的火腿菜。
首先是蜜汁火方,再一次把蒸了足够时间的火腿拿出来,放入白糖、莲子,继续蒸。
然后是开水白菜。
洗干净的白菜,掰去外边儿的老叶,只留下里面的嫩芯,放入高汤里煮至七分熟,捞出,用细针戳菜心,然后再用汤勺浇灌高汤,直到白菜被完全烫熟。
最后再撒上几颗枸杞,开水白菜就完成了。
剩下的汤汁,邵清仪当然也不愿意浪费。
他盛出一半汤汁,往里加了些花椒粉、青菜、白菜、冬瓜,继续炖煮,就当做晚上的汤了。
之前特地盛出来的梅子酒,他准备用来做个酒酿芋头。
芋头是在村中的小卖部买的,都是个头很小的芋仔,一个个圆溜溜的,用来做甜品正合适。
把芋头带皮水煮,煮熟之后过凉水,然后再捞出,外层的毛衣就轻轻松松被剥了下来。
加糖、加果酒、再加几颗枸杞,一道香甜简单的酒酿芋头就完成了。
这道甜点一出来,自然就便宜了几个孩子。
“去给你们阿爹也端一碗去。”总算邵清仪还是个有良心的,还记得贺长季一个人可怜兮兮地待在卧室,就让成平给贺长季也端了一碗。
贺长季的伤都是外伤,喝酒暖身,对他的伤口也有好处。
“姆父,你也吃!”成平去给贺长季送甜点了,而乖巧的成安则是用勺子舀了颗圆圆的芋头,踮着脚要给邵清仪喂。
邵清仪感动得不得了,果然成安这孩子是老父亲贴心的小棉袄!
他弯下腰,一口吞了勺子里的芋头,并摸了摸成安的小脑袋
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